客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 每个店面的客流高峰时段与当地人的生活习惯有很大的关系，通过观察了解后可以总结出一定的规律，当掌握了这些时间节点后，作为店面的管理人必须提前安排人员列出需要注意的事项，为迎接高峰客流量提前做好准备。
在客流较大时，店面员工可能会手忙脚乱，说话的音量变大，表现出急躁的样子，但是这些负面的信息将会影响顾客的购买心境。作为一个高档的面包店，管理人员必须从细节入手，时刻提高工作人员的素养，保持平稳的声调，用专业的服务态度，有条理地为每一位入店的顾客提供贴心服务。
面包店一天的销售总额主要由单笔金额和成交单数构成，所以当店铺客流很大，单笔金额又没有太大的变化时，成交的单数便能起到决定性作用。那么该怎样提高成交的单数呢？首先在和顾客沟通时抓住他们关注的重点，其次简化原有的销售步骤，在判断顾客已经基本没有了新需求时主动帮助顾客快速来到收银台，在此之后一定要对顾客提出欢迎下次光临的请求。
最后温馨提示各店面员工在应对客流高峰时需要注意以下几个因素：
1、根据顾客的挑剔程度，决定接待的时间和服务的细心程度。
2、分清主次，尽可能先与成交几率最大的顾客多沟通。
3、考虑会员的熟悉程度，老会员一般会理解你的忙碌，直接选择喜欢的产品，因此可以热忱的态度打过招呼之后让顾客自行购买。
4、客流量大的时候员工越是显得忙碌，顾客越是能够理解，工作人员在这个时候不能只对一个顾客介绍产品，还需时不时抽空和旁边的其他顾客聊上一两句，以达到高效的推销效果。
5、如果实在是接待不过来，必须时不时用余光扫视身边的情况，对经过身边的顾客点一下头或者报以微笑。
如果面包店对“客流高峰期”的出现没有清晰准确的掌握，短时间看来是错失了销售的良机，长期下去客户便会对店面的经营管理与服务质量失去信心，今后不再光顾，如此看来做好面包店客流高峰期的推销管理是非常有必要的。因此面包店销售人员一定要掌握客流量高峰期的销售技巧，在服务好顾客的同时提升店面的营业额。
