给蛋糕爱好者：你知道蛋糕有多少种类吗

 

 

 

 

        戚风蛋糕

 

        戚风蛋糕是一种比较常见的基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来，chiffon是雪纺的意思，由于蛋糕口感柔软绵滑，就像雪纺一样，所以给它取名叫Chiffon Cake。

 

        作为蛋糕最基础款，它会出现在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚风蛋糕来做蛋糕胚，它是由鸡蛋、面粉等基础材料制作而成，口味松软甜香，入口即化，非常受消费者喜爱！

 

 

        海绵蛋糕

 

        海绵蛋糕也是蛋糕的基础款，它与戚风蛋糕的不同之处在于材料的比例，另外就是口感。相比戚风蛋糕的细腻，海绵蛋糕略显粗质。海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕，也常见用于蛋糕底胚，也可以直接做单品食用。

 

        海绵蛋糕由鸡蛋、糖等基础材料搅拌而成泡沫状后与面粉结合而成，所以内部有很多类似海绵一样的圆洞，也因此得名海绵蛋糕。海绵蛋糕其实也有分类，分别是全蛋海绵和分蛋海绵。

 

 

        慕斯蛋糕

 

        慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其绵厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

 

 

 

 

        芝士蛋糕

 

        芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，例如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。在芝士蛋糕的表层可以加上草莓或蓝莓等装饰，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软。

 

 

        黑森林蛋糕

 

        黑森林蛋糕是20世纪30年代在德国很受欢迎的一种蛋糕，之后逐渐走向世界，被越来越多人知晓。它主要是由脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末组成，既有水果的清香，也有酒的醇厚。

 

        据说，在德国南部有一处胜旅游之地叫做黑森林，盛产黑樱桃，当地居民将黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上奶油，洒上巧克力碎片，便是最初意义上的黑森林蛋糕。也有人认为如此命名是因为从外观上看，黑色的巧克力碎末会让人联想到黑色森林。

 

 

        以上就是酒窝甜品小编给大家科普的几款常见的蛋糕种类。对于生活中的美味，我们不仅要懂得品尝，还要了解与之相关的知识，这样就能更好地享受美味所带来的愉悦和满足感。