无论是张亮麻辣烫还是砂锅麻辣烫店,顾客都是其耐以生存的根本,‘谁能载舟,亦能覆舟。’这句话用在这里也是再适合不过了。那么如何留住老顾客,吸引新老顾客对于麻辣烫的长期发展至关重要!张亮麻辣烫加盟总部总结多年的麻辣烫经营经验,为麻辣烫经营者们提出以下4点建议。
一、掌握顾客的需求,为顾客提供个性化服务——麻辣烫应该努力为顾客营造一种宾至如归的感觉,让客人在店内能够真正享受到家的温馨、舒适及便利。顾客的需求是有其共性,如:热情礼貌的员工、干净舒适的就餐环境,卫生好吃的砂锅麻辣烫。
二、主动倾听顾客的意见和建议,妥善处理客人的投诉——在许多成都麻辣烫加盟老板的眼里,只要顾客在就餐期间没有对麻辣烫进行投诉,那就万事大吉了。
殊不知,并不是每个不满的客人都会向麻辣烫诉说自己所受到的不周待遇。 一个不满的客人可能会不声不响地转而选择其它麻辣烫,也可能向他周围的每一个人诉说他的不满。这样一来,麻辣烫失去的可能就不止是这一位不满的客人,而是一批客人 。对于提出投诉的客人,麻辣烫应认真耐心听取顾客的抱怨,及时地提出令客人满意的补救方法予以妥善解决。
对于所有的客人,麻辣烫应尽量了解每一位客人的真实感受, 清楚客人满意的是什么,不满的又是什么。通过这种方式,既能够体现出饭店对客人的关心与尊重,提高客人的存在感,又能够知道麻辣烫在哪些方面还存在着问题,需要立即改进,还能发现在哪些方面做得比较好,需要继续坚持。只要麻辣烫处理得当,不满的客人也能够变成满意的客人甚至是忠诚的客人。
三、张亮麻辣烫重视保持与顾客在就餐后的沟通,进一步提高顾客的忠诚度——大多数麻辣烫,顾客一旦结账离开,麻辣烫与顾客的关系就到此结束了。这是我们在培养忠诚顾客上的一个薄弱环节。其实,麻辣烫若能在与客人结束交易关系后,还能给予其继续关注,与顾客成为朋友,将会获得意想不到的效果。知道客人的名字,了解 客人的喜好,能让客人感受到自己受到了重视与关注,通过这种情感纽带,将顾客与 菜紧紧相连,以进一步巩固和强化顾客的忠诚度。
四、制订常客奖励计划,激发客人长期消费的欲望——为刺激客人长期消费的欲望,麻辣烫还应辅以一定的物质奖励:为顾客办理会员,只要会员就餐就给与打折优惠,设定会员日,在会员日当天会员能免费参与抽奖,定期对会员有优惠活动;微信分享能享受打折等等这些活动都能增加顾客的满意度,激发顾客下次再来消费的欲望。
张亮麻辣烫加盟店想要留住消费者,首次来店铺的食客视为新顾客,两次以上的视为老顾客,那么如何留住这些新老顾客,都要让这些食客满意张亮麻辣烫,不管是店铺环境还是麻辣烫味道,有吸引顾客的优势,才能在行业中致胜。