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秧秧鱼火锅关注食品的营养价值提升，研究不同食材的营养价值，并根据现代食品营养科学成果，结合国人的营养需求和体质特征进行配方改造，让各种荤素食材能够科学的搭配。另外，秧秧鱼火锅加盟总部还制定了完善的规章制度，对每个员工进行制度规范培训，确保每个员工都能按照指定标准规范操作，以保证千店一味。
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