开一家牛肉汤馆,如何做到生意火爆？

　　对于时常在外就餐的消费者来说，在犯“选择困难症”时，一定会考虑在人多的那一家就餐。这时候消费者往往带有“从众心理”，看见店面的生意如此火爆，想必口味一定很符合大众胃口。那么牛肉汤馆如何做到生意火爆呢?

　　一、地段的选择。

　　地段选择就是前期的选址环节，选址对牛肉汤馆的后续经营起到关键影响。在一定程度上，人流量大的地方意味着客源量大，但人流量大不是决定性面馆生意火爆的主要原因。人流量大的地方可能是在交通枢纽，比如火车站、汽车站，虽然人流量大，但是这类消费者不是回头客，选址的时候还需要再考虑一下。住宅地区、工商业区都可以具体考察一番。其一，住宅区中有着稳定的消费者，往往是以家庭为单位，在牛肉汤馆就餐的客源量也较为稳定。其二，工商业区对牛肉汤馆的出餐要求要快、便捷，商业圈内活动较多，工业区对面馆的环境卫生要求不高，更讲求卫生清洁度和服务态度。

　　二、初期市场考察。

　　宏发总部会协助加盟商店面选址，同时，加盟商需要自己去实地考察。观察分析当地消费者的口味爱好、食品喜好、客源量是否稳定、周边是否还需要特色牛肉汤馆等因素。一碗牛肉汤的份量、口味、种类、他们是如何吸引到消费者的?他们的特色在哪里?他们的不足又在哪里?初期的市场考察队店面选址还是会有很大帮助的。

　　三、消费者的心理。

　　消费者的消费心理往往有这三种，其一：“从众心理”。在外就餐时，很多消费者在面对熙熙攘攘的街市时，往往会有扎推心理，人越多越喜欢往那边去，店面前人头攒动会给消费者生意火爆的表象。其二：爱卫生的心理。餐饮行业需要做到店面环境整洁干净、食物健康卫生。所以在经营中，注意做好环境卫生、食品健康营养方面的问题。

　　一顿便餐尽可能做到物优价廉，宏发牛肉汤一碗均在二十元，出餐速度也很快速。同时，营养搭配均衡，产品种类多样，满足消费者的基本需求。以上就是宏发牛肉汤开店总结出的经营之道。如果你有创业意向，可以考虑开一家牛肉汤加盟店，欢迎在网站上留言，我们将会与您联系，期待您的加盟!