虽然说,万记麻辣烫这一个品类的开店成本相对是比较少的,但是如果我们能够对自己的成本做好控制的话,各位老板就能够将更多的资金投入带店铺其他的经营项目中,这也就是所谓的,把每一分钱都花费在刀刃上。
对于万记麻辣烫店老板来说,为了保证每一种食材的新鲜性,我们每天都要在店铺正式开业之前去采购所需的各项食材。这里面其实有很多的省钱小妙招。如果你的店铺规模较大,每天需要采购大量的食材的话,那么各位店长不妨与某个固定的供货商保持密切的联系,如果能够达成长期的合作的话,食物的批发价能帮助你节省出一大笔开支。
而小规模的万记麻辣烫店在食材采购方面的开店成本控制方法就有所不同了。供货量太少时是很难于批发商形成合作关系的。各位老板不妨去赶个早市,早市的的食物售价一般会相对的便宜一些。
当食材进货完毕之后,接下来就是库存管理工作了。及时的记录好库存中每一种食材的名称、规格、进货日期等等,以免出现库存积压或者食材短缺的情况。此外,由于肉类、海鲜、蔬菜等新鲜性的要求比较高,因此,各位老板对这些食材还需要进行定期检查以免出现变质的情况。如果能做好这一点的话,在日积月累这开店成本就可以得到有效的控制。
经营万记麻辣烫店的时候,你有没有留下消费者的微信号呢?如果没有的话,那么各位老板在今天就可以重视起来了。因为这一个通讯工具是多数消费者普遍使用的信息交互工具。当聊微信,刷朋友圈成为消费者的生活习惯之后,那么我们就可以从对方的生活中入手,寻找更多的商机。通过微信、公众号、微信群等各种渠道,来发放店铺中的优惠券,为店内活动等做好宣传推广,以此来提高消费者黏性,减少客户流失的几率。
如果方便的话,各位万记麻辣烫店老板不妨建立起一套vip消费体系。将消费者的姓名、年龄、活动区域详细的记录到数据库中,当我们对消费者进行大数据分析调查之后,在开展相应的促销活动,这样针对性较高的活动,经营效率也自然就会更好一些。