加盟老云腔小锅过桥米线怎么样?米线为过桥米线的主料,蒙自人自称水米线,水米线分为酸浆米线和干浆米线两类。酸浆米线的制作与干浆米线制作的区别在于其发酵比例的多少和时间长短; 酸浆米线发酵的时间较长,制作出来的米线晶莹透亮,弹性较好但食用时略带酸味,存放时间较短。而干浆米线发酵的短,制作出来的米线食用时没有酸味,存放时间较长,但光泽度与酸浆米线相比稍有欠缺。
酸浆米线的制作工艺相对繁杂,要经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、 冷却、漂洗、装箩等流程,这种榨法即传统榨法,制成的产品既保留大米的清香、甘爽,又提高食味的鲜甜、滑润,它是支撑老云腔品牌的主料。
老云腔小锅米线加盟 重新定义米线的种类,这是不折不扣的一方水土造就一方产业,是蒙自米线冠名与他乡米线品质的秘密所在。而老云腔则是真正继承了蒙自米线的传统,米线的生产全部由老云腔小锅米线加盟总部蒙自地区的工厂生产,再统一配送至各个加盟商的手中,让消费者能品尝到来自蒙自米线大自然的味道!