恩多寿司：最美街道里惊现好味寿司店

　　寿司里的米饭又称醋饭，恩多寿司做醋饭的米是专门从东北空运过来的秋田甲子，是做寿司的专用米。米粒晶莹通透，富有光泽，形似珍珠，黏度适中，口感极佳，用店里特制的寿司醋拌过之后，有着独特的清香和柔润。

　　米粒颗颗完整不粘连，醋汁的味道又均匀包裹在米粒外面，口感爽利。我是三文鱼的狂热爱好者，吃过数不清的三文鱼，恩多寿司家的三文鱼刺身算是业界良心了，切的比较厚，也新鲜，吃起来唇齿留香。

　　环境：日式的风格，开放式寿司台可看到寿司师傅现场操作，仅有一个榻榻米包间，需要预定。还有六七张桌子和两个卡座可选。

　　综合：北京引进的品牌，选自优质大米制作寿司，新鲜的食材，开业不久就吸引了颇多的回头客。在东区这条藏龙卧虎的美食街道，这家寿司专门店很有性价比。

　　除了各种军舰、细卷、手握、火炙，恩多寿司的刺身拼盘也是值得一提。这家新开的主营寿司的店，店面进深比较小，天花板上一枝横空出世的粉嫩樱花让颜控们欣喜不已。整个店不大，但是光线明亮，深蓝色日式门帘配原木色地板，显得清爽洁净，亲和感强。生活不只是诗和远方，还有眼前的美食。食物本真之味，觥筹闲趣雅意，尽在此隅。

　　个人认为恩多寿司最好吃的应该是黄金甲。寿司里包裹着香甜的芒果，寿司外铺了一层芝士和千岛酱及鱼子。米饭卷的松紧恰到好处，既不会黏成一团口感黏腻，又不会松散无形一咬即散。里面包裹的芒果是台湾空运来的，个头巨大，尺寸达不到的话会无法切成长条状。

　　芒果味道甜过初恋，寿司外包裹的芝士微咸，鱼子鲜香，香、甜、咸、鲜、香，各种味道在口腔里完美融合，产生一种奇异的和谐。米饭爽利、芒果软糯、芝士有咬劲、鱼子颗颗弹牙，牙齿触碰食物的层次感也令人惊异，一口下去，不得不赞叹厨师对各种食材的掌握和搭配。

　　除了黄金甲，锦衣寿司也格外吸引人。大大的一块三文鱼，腌制之后在烤箱里烤至香气四溢，放在小小的一团醋饭之上，这里不得不再次赞叹一下恩多寿司的醋饭，做的确实地道，配蔬菜水果清甜柔润，配肉类又吸收了肉香，且中和了烤三文鱼的酱味，吃起来依旧是爽口。

　　恩多寿司是店主从北京引进的品牌，大厨也是北京来的。大概是远来的和尚会念经，寿司可以说是在郑州我吃过的性价比南波万～众所周知，米饭是寿司的万本之源。无论是哪一款寿司，有了精心制作的米饭做底，就一定不会差。