一“酵”定江山，原麦山丘酵母面包奇缘!

 

　　面包口味如何，酵母起着主导的作用。为了进行口味升级，2011年到2014期间，原麦山丘加盟项目总厨徐子林先生带领研发团队，6赴北欧考察，发现了堪称精品的面包酵母——北欧天然水果酵母，它有天然酵母的活性，又有水果的芳香，兼具韧、时、萃、融、鲜、养、抗、补、益9大特点，施用于面包之后，面包呈现出果香十足，柔韧绵软的特点。

手感面包烘焙品牌

　　面团喝饱水 口感特色化

 

　　原麦山丘加盟项目在研究中发现，由于天然水果酵母发酵速度缓慢，发酵过程大大延长，反倒令面粉与水在这个过程中能得到了充分融合。喝足了水的面团，在高温炙烤烘焙下，必然也不会失去柔软的口感。不仅如此，天然水果酵母富含多种菌种，因环境、时间、温度等客观因素不同，在发酵过程中还能产生不同的味道以及丰富的有机酸等副产物，帮助食材和面团引发出独具特色的风味。

 

　　延长生命线 利润翻一番

 

　　传统印象中，面包的保质期也就1-2天，一旦当天的产品有剩余就会严重影响当天的销售利润，而水果酵母却打破这一困局。原麦山丘加盟项目总部发现，天然水果酵母中所蕴含的活性因子，能有效改良产品硬度、保护组织韧性、延缓细胞衰老，这让保湿性佳、抗老化力强的原麦山丘，经得起长期保存且外形风味依旧不变。据原麦山丘的工作人员介绍，他们生产的酵母面包基本上能储存近一周的时间，其中蓝莓酵母面包若低温储存，两周后都依旧新鲜。

 

　　应季供原料 品牌壁垒强

 

　　原麦山丘近百年来都遵循古法，随季节变换选择应季食材，为消费者提供符合时令的美味烘焙产品。蓝莓酵母、菠萝酵母、草莓酵母……全都限季提供，这不仅让食客们能享受到顺时营养的风味面包，也使得原麦山丘成功与其他四季皆同的烘焙品牌得以区分开。

 

　　时至今日，原麦山丘凭借其特别的口感，在全国各地已有几百家面包连锁加盟店，占据了国内面包市场的半壁江山，并为上百位创业者建立了自己的烘焙王国。如果你也是个烘焙达人，欢迎你加入原麦山丘，来当自己的国王!