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原麦山丘面包教你家庭老面包的制作方法

导读:

原麦山丘面包是一个成熟火热的面包烘焙连锁项目,已经在全国各地开设了多家加盟店,深受消费者喜爱,原麦山丘手撕老面包采用名牌

 原麦山丘面包是一个成熟火热的面包烘焙连锁项目,已经在全国各地开设了多家加盟店,深受消费者喜爱,原麦山丘手撕老面包采用名牌高筋面粉,高级油脂,用首创种种隔夜发酵法,即充分激发面团麦香气味,又保留了营养成分的更大化。经过统一配料,二次成型,五道工序,近60分钟烘烤制作,完全遵循面包三大标准:醒透,烤透,凉透。完美再现,不粘牙,不死口,有口嚼劲,手撕成条,自然飘香的高理化指标效果!一跃成为近三年以来受欢迎的里程碑式的好产品!
 
原麦山丘面包教你家庭老面包的制作方法
 
  家庭老面包究竟怎么制作呢,原麦山丘面包以多年的面包经验为您总结以下步骤:
 
  材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,耐高糖高油酵母3茶匙。
 
  做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;
 
  2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);
 
  3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
 
  4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。
 
  说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;
 
  2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。
 
  原麦山丘面包是一家很有传统特色的面包店,是面包创业的好项目,源于传统,优于传统的风格,走在时尚的前列,原麦山丘面包是经过多年的探索与实践,打造的一款口味特别,适合大众的正宗手撕面包。它做工考究,选料精良,纯手工制作,经二次发酵,慢火烘烤,完美再现了老面包真实的味道。我们的宗旨:“为了顾客的一切,为了一切的顾客”。我们的产品理念:“回味经典,享受健康,有品味才不老”。

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