客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 现在已经是5月份了，再有两个月，就开始进入夏天，夏天因为天气太热可能就会对火锅行业造成一定的影响，那么怎样能度过这段时间的淡季呢，就让蜀九香火锅为你来支招，看看蜀九香火锅是怎样来应对的。
蜀九香火锅的四季差异不是太明显，因为他们的品牌影响力很大。蜀九香火锅夏季生意是一年中最好的，这与其定位和选址有关。所以火锅业淡季不淡是完全可以做到的。
怎样做到淡季不淡呢?现在我们就为你总结以下几个方法：
第一，专心建设自己的品牌，维护好顾客之间的关系，打好基本功，不仅能提高淡季销售，更能提高旺季营业额。
第二，克服顾客夏季不愿意吃火锅的障碍，可以推一些不辣的锅底，推非羊肉类的清凉菜品。还可以尝试推出非火锅类的菜品，例如烧烤之类的。
第三，旺季与淡季可以相互结合做营销：旺季冲营业额，赚足一年的利润。淡季让利回报老顾客，在旺季就做好铺垫。当然，这需要事先做好年度营销计划，淡季临时抱佛脚是不行的。
第四，增加餐厅的价值点。餐厅不仅可以卖菜品，提供用餐服务，还可以卖食材、卖半成品、举办活动等。在互联网时代，可以从很多角度挖掘餐厅的价值，增加餐费以外的收入。
开店做生意，万事都要想在前面，蜀九香火锅之所以能做到淡季不淡，那是因为蜀九香从来不打无准备之仗，只要加盟蜀九香火锅的加盟商，一年四季挣不停。
