大众化餐饮5年内或将占全国餐饮85％以上

　　自去年开始，全国的高端餐饮出现大幅下滑，大众餐饮持续稳定发展的形势。快餐加盟业作为大众化餐饮的主力业态，取得了长足发展，仅据中国餐饮百强统计分析，快餐业大型企业数已占到19%，快餐企业营业收入占百强总营业收入的38.3%，快餐业从连锁化经营、标准化生产、细分化市场，到服务社会的广度和深度都显现出极强的优势。

　　大众化餐饮发展快速 已占餐饮市场的80%

　　据相关报告显示，当前中国快餐市场具有三大特征：

　　一是大众餐饮需求无限，已成为满足群众日常生活餐饮服务的重要服务业态。我国大众化餐饮已经占餐饮市场的80%，对改善人民生活、扩大内需、促进就业发挥着重要作用。

　　二是快餐进入小型化时代。随着快餐行业市场环境变化及企业生存空间变化，驱动快餐业态进入小型化经济时代。

　　三是快餐业态不断细分。早餐、快餐、团餐三大品类，以及小吃、速食、排档、外送等服务模式深受大众欢迎。随着互联网络的导入，会催生快餐业态的细分和服务方式的不断创新。

　　目前来看，大众餐饮尤其是快餐业迎来了发展的黄金时期，但是市场上的快餐品牌良莠不齐，经营状况不一，也促使着快餐业进行转型升级，创新发展模式，开拓服务领域，提升服务质量，建立健全方便快捷、卫生安全、经济实惠、营养健康的大众化餐饮才是未来餐饮业的主流发展方向。

　　如果大众餐饮能够突破目前的制约，朝着健康的发展，5年内实现大众化餐饮在占全国餐饮市场的占比超过85％的目标并不是难事。