餐饮经营中，这8个顾客服务方面的问题，你学会了吗

　　对于餐饮企业来说，除了用美味的食物引来顾客，还要靠用心的服务留住顾客。下面，二姑包子加盟为您总结了8条餐厅在顾客服务方面经常遇到的问题，并附有相关的做法，希望能帮到各位餐饮经营者。

　　1、在餐厅遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办？

　　不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。

　　2、在餐厅遇到心情欠佳的客人怎么办？

　　无论客人如何，服务员态度都应柔和，应耐心、周到、语气简练、操作快捷得体，不要因客人发脾气而茫然。

　　3、客人进餐厅，不知道他是不是用餐？

　　无论如何我们都应当笑脸相迎，点头示意，并以委婉的语气询问客人，即使他不用餐，也不能表现出不满的情绪。

　　4、带小孩的客人进餐怎么办？

　　应先帮他拿一张干净的童椅，并将热水瓶等易碎物品拿开，以防不测。

　　5、接到客人投诉电话怎么办?

　　仔细聆听，并向客人道歉。如果不是自己职权范围内处理的事情，要及时向相应部门主管汇报，有时明知是客人的不对也要讲究语言技巧，让客人感到被尊重。

　　6、客人用餐时，不小心打碎餐具怎么办?

　　首先，迅速清理碎块垃圾，并上报主管；其次，看客人是否有碰伤之处，迅速采取措施；最后，客人用餐完毕，婉转向客人讲情，收取赔偿费。

　　7、客人正在谈话，有事询问怎么办?

　　不能随意打断客人谈话，应礼貌站在客人身旁，等待谈话间隙，表示歉意后再询问，并表示谢意。

　　8、客人对帐单有怀疑，不买单怎么办?

　　服务员要去查看菜单，查看菜是否上齐，然后去收银台核定价格，无误时再将底单一起拿给客人，并耐心的与客人一一对账核对。