众所周知,米粉是我国南方居民的主食食品之一,广东、广西、湖南、云南、四川、贵州、福建、重庆、浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的饮食。北方人是以面制品为主食,但随着社会的发展,生活水平的提高,饮食习惯的日趋多样化,天天食用馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方特色食品之一的大众化消费产品,近年来,很快被北方消费者接受和喜爱,正快速向北方市场递增,销量也日益增大。
据不完全统计,我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主食。米粉已逐步成为我国居民一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体的理想方便食品,不但在南北方热销,而且在全国其他各地也逐步兴盛起来,产品供不应求。仅以郑州为例,日消费米粉量大概在250吨以上。由此可见,米粉业将是我国食品产业中的一个巨大金矿。
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