品牌研发:大味坊烤鸭采用中央厨房统一采购,统一标准化生产,统一配送模式,让单店去大厨师化,最大程度上降低进货成本和人工成本。
品牌改良:传统的北京烤鸭是用瓷盘装,如果食客用餐速度较慢,特别是在冬天,片鸭很快就凉了,口感也就相对差一些,而我们使用了我们专用的烤鸭盘,盘下面装有少量的碳火,能保证在1个小时左右,烤鸭依然是热的。烤鸭口感当然也是非常棒的。
品牌定位:大味坊烤鸭和全聚德、便宜坊、大董这些烤鸭品牌各有各的侧重。在市场定位上已经明显不同,大味坊烤鸭的产品定位是大众,全聚德等品牌服务相对小众得多。“昔日宫庭御宴,今日百姓佳肴”,大味坊烤鸭加盟品牌真正做到了“高贵而不贵”。