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要有独具一格、人无我有的特色风味
每个火锅店，都必须拥有几道特色的招牌菜品，以吸引那些好美食的客人。这些招牌菜应该是很难让别人模仿的，也是容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴往往会令客人不计较价格。
经常变化菜式
随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。
让客人感受家外有家的感觉
火锅店中聪明而热心的经营者和服务人员，都会视客人如亲人，经常和客人进行自然而亲切地接触，使客人感到亲切，将火锅店当做第二个家，愿意常来常往。
营造个性突出的氛围
许多火锅店依据自身的个性，创造出一种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。
培养忠实稳固的常客
通过和客人的交往认识和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为火锅店经久不衰的客源基础。
提供体贴入微的服务
对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，容易使客人念念不忘和乐于传诵。
满足客人自己动手的乐趣
有的火锅店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与其中的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店，在这方面获得了相当成功。
宣传自己要别出心裁
如采用精致的小卡片，代替干篇一律的广告传单送给客，别有创新，赋有特色。
上文就是小肥羊火锅成功经营的方法。当然，要想成功经营还要根据自己店铺的具体情况具体分析，也许你的方法更容易走向成功。希望上文火锅加盟商们有所帮助。如果您对小肥羊火锅铺的其他问题感兴趣，不妨在底下留言，或者到加盟官网了解详情。我们的工作人员会为您提供小肥羊火锅加盟费等具体材料。
