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重庆朝天门火锅为什么能够风靡全国火锅市场?

导读:

  吃过重庆朝天门火锅的都知道,重庆朝天门火锅与其他风味火锅的差异是肉眼可见的,一个是锅底红,一个是油碟亮,仔细比较,无

   吃过重庆朝天门火锅的都知道,重庆朝天门火锅与其他风味火锅的差异是肉眼可见的,一个是锅底红,一个是油碟亮,仔细比较,无论是做法、口味还是吃法,都是独树一帜,特立独行。外地火锅,在重庆人眼里顶多算是个在火锅盆里煮的麻辣烫。那么朝天门火锅是怎样风靡全国的呢?
 
  重庆朝天门火锅加盟怎么样?只要你味道好,自然就能人满为患,大排长龙,不需要有服务员点头哈腰,无微不至的哄孩子一样哄客人。正宗重庆朝天门火锅就是牛油火锅,最大特点就是又麻又辣,一锅汤底,海椒和花椒铺成大红色,看着便诱人。油水比例几乎在7:3,熬制牛油时加入了醪糟和白酒,刚好祛除牛油腥味,吃着更爽口。老火锅都是越熬越香,水汽蒸发,就剩油熬煮,所有菜品都是在油里涮,肉类食材在涮时冒出来的鲜香全封锁在牛油里,锅底越涮越香。用这样的老油锅底涮出来的肉,才算够味儿。
重庆朝天门火锅为什么能够风靡全国火锅市场?
  煮好的菜要来碗里裹一层油再吃?没错,碗中倒入香油,加几箸蒜泥,拌盐和味精少许,这就是正宗油碟,对于胃口不能吃太辣的,则可以加点醋。尽管全是油,但处理过的菜品吃起来依然香辣刺激,重庆火锅,不可说不神奇。
 
  重庆朝天门火锅起源于长江上的码头:重庆两江汇合处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,码头的工人、水手将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
 
  正宗的重庆朝天门火锅所用菜品几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。菜品经过发展,如今已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
 
  重庆朝天门火锅受欢迎的原因,也正是如此,除了可以让一群人环聚周围分享美食,还有食用过程中强调的一种参与感。火锅作为形式上最容易让人们聚在一起享用的饮食方式,广受欢迎也就不足为奇了。所以加盟重庆朝天门火锅,就可以打造属于自己的产业。

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