近几年,餐饮行业在市场上发生了翻天覆地的改变,传统的餐饮店也被当下新型的餐饮店所感染,默默的洗牌,只为在这样竞争激烈的环境中能够悄然崛起,如果你能仔细观察,你可以发展传统的餐饮和现在的餐饮有几个不同的特征,陕十三肉夹馍加盟说,你做到这些不同,那么就真的不同了。
1、店名不一样
传统餐厅注重名字的文化寓意,且字数不多,比如东来顺、苏浙汇等。然而现在的餐饮店不同,他们多用一些网络流行语,有的甚至是一个完整的句子。比如“很高兴遇见你”、“很久以前只是家串店”。
2、装修风格不一样
传统餐饮装修环境主要有两种,要么豪华气派,要么简单朴实。现在餐饮店装修则不拘泥于传统,擅长运用流行元素,讲究的是跨界混搭,装修风格更加活泼、随性。
3、经营者不一样
他们大多是80后、90后,许多人是大学毕业。他们学历高,思想没有传统的禁锢,敢想敢做。入行前可能是律师、互联网业者等。这种出身的群体与传统业者大不相同,他们的经营思维更有创新与突破。
4、经营模式不一样
传统餐饮的关注重点在产品上,营销方面特别是新媒体营销比较被动。而现在餐饮则依靠互联网,在虚拟的空间里打响口碑,让顾客还未登门,对餐厅状况已了如指掌。其营销方式擅长抓住顾客的好奇心,制造消费话题。
5、产品结构不一样
传统餐饮产品追求“大而全”,厚厚的菜谱里有上百道菜。如今餐饮产品则追求“少而精”,很多都是单品,饮品、休闲食品所占比重增大,售卖形式灵活多样,这种简化了的产品结构,打破固有模式,其本质是降低生产成本。
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