东池便当：中式快餐占领快餐第一消费

　　谁没吃过快餐?不论是中式的套餐，还是西式的汉堡包、炸鸡腿等等，相信许多人都尝过。快餐，早已不是一个新话题，却是一个人人熟悉的，几乎天天都能看到、闻到、吃到的身边的话题。
半数以上的人常吃快餐，且经常吃中式快餐的人数基本上是吃洋快餐人数的一倍。
有些人经常吃快餐，有些人很少吃快餐。在受访者中间，29.3%的人在过去一个月中没吃过快餐。8.3%的人记不清吃过几次快餐，在吃过快餐的62.4%的人中平均每人一个月内吃过9.06次快餐，最多的90次，最少的1次。
近年来，中式快餐调查结果显示，21%的市民最常吃的是米饭套餐这种中式快餐。目前直逼前者的是面粉类产品，饺子、馄饨、面条等面食也是颇受欢迎的。
除此之外，调查还发现比较常吃快餐的时间在晚餐的人比早餐的人多，但中午吃快餐依然是最多的。
调查结果还显示：33.69%的人最常吃的快餐是西式的，而61.73%的人最钟情的仍是中式快餐。 中式快餐，依然占领者快餐业的第一位置。
然而，我们又不得不看到中式快餐与西式快餐较量的另一面：我国传统餐饮工艺标准化程度低，制约了中式快餐的发展。
中式快餐能否火起来
毋庸置疑，发展中式快餐的条件正在成熟，正在改善。目前，北京、上海、天津、广州等大城市，随着市场经济和消费市场的活跃，外食人口在增加，为快餐业的发展提供了需求。经过10年探索，已基本形成了中式快餐的发展思路，奠定了今后发展的良好基础。
据国家内贸局服务消费司统计，在1996年，全国专业快餐公司只有800个左右，快餐网点40万家，快餐业年工农业额约400亿元。到1999年，全国快餐企业与经营网点达到80多万家，快餐业营业额实现750亿元，营业额比上年增幅20%以上，高于餐饮行业7个百分点。快餐已成为支撑餐饮行业发展的快速增长点。
总之，快餐市场最终走向如何，要看中式快餐能否依据消费者的标准，有所区分地满足不同消费者的需求。快餐市场的变化，也折射出中国人近年来消费观念和消费水平的变化过程。我们相信在西式快餐更广泛地进入百姓人家的同时，中式快餐也会以更好的消费环境、卫生状况、服务水平以及更适宜的价格来适应市场的变化。