首先是关于经营者、管理者的那点事。经营者为员工创造一个舒适的工作环境非常非常的重要,这对员工的工作状态和心情起着非常重要的作用。薪资是其中的一部分,最重要的是工作的氛围如何、以及员工所做事情的意义和被赋予什么样的评价。作为经营者就应该给自己的员工提供一个良好的工作环境,并激发员工的无限潜能,这就是经营,这就是管理。
其次就是店里服务员的事,他们的职责可不是单单的销售商品这样简单,他们也是日常各种信息收集的人员。比如一个客人来店里进行消费,他买了什么样的东西,换句话说,就是这样的东西究竟会卖给什么的人,什么的人会对这个东西有需求,顾客一次的购买力是多少,什么样的商品对顾客最有吸引力,等等这一系列信息。
收集信息并加以反馈这一点非常非常的重要。有人会说这点好难啊,不是所有的服务员都可以做成这个样子的。正是因为如此,所以管理者应该要对员工进行相应的培训。
服务员的态度也很重要。服务员代表了店铺的脸面,客人能否成为该店粉丝或回头客,和服务员的态度有着很大的关系。服务员招呼顾客时要注意礼貌用语,让有礼貌成为一种自然,为顾客提供高品质的服务。
若服务员因为心情不好,或者发生某些事而情绪低落,导致出现错误时,管理者要及时了解导致员工这种情况的原因,及时化解,而不是一味进行指责。不看原因就进行指责只会让管理者失去民心,引起员工的不满。
开烘焙店,经营者要时刻记住的是,经营好一家店铺不可能一蹴而就,需要时刻关注市场走势和浮力森林官网,多了解多学习。