一,品牌定位
1)包括定客源:类型、层次、距离;2)定产品:风味、品种、结构;3)定质量:味形、色香、量器;4)定价格:毛利、单价、结构;5)定环境:特色、个性、主题。
二,互联网+餐饮
现在我们已经离不开智能手机了,外出就餐可以使用手机支付,煌上煌鸭脖注重互联网营销,消费者也能通过微博、朋友圈给你免费宣传,餐厅品牌建设的成本已经远远降低了。
现在,即便小的餐馆也有点餐平台,商家也可以线上接单送外卖,渠道多了,赢利点也就多了。颜值、服务、流量、并存的实力派才是互联网餐饮的未来。
三、顾客体验
服务行业,顾客为上。煌上煌鸭脖经营需要角色互换,将心比心地站在顾客角度去考虑,从顾客体验的各个环节去设计,制定标准服务流程和规范。
1、做到差异化。
2、提供附加值服务。
3. 满足顾客个性化需求。
四、价格策略
随着物价上涨,许多老板为了盈利,会对店内的菜品价格进行调整。如果处理不当就容易,导致顾客流失。为了预防此类情况,煌上煌鸭脖老板在调整价格前应与顾客交流沟通,例如在店铺内贴出告示,详细说明升价的原因。另外升价后店铺也可以有短期的促销活动,让顾客更容易接受调价行为。
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