包子行业整体热度的下降,看看二姑包子的创新

　　去年，包子还正当红，市场上也冒出了各种各样的品牌，在这种大环境下，有一个包子加盟品牌，在传统包子基础上进行了创新，首次将现代创造科技与包子进行结合，跑出了一条差异化路线。

　　20平米的店，平均日流水做到了5千，月复购率高达70%以上，他就是二姑包子加盟项目

　　1、重新进行产品组合，创新+二姑包子

　　正如前文所说，市面上的二姑包子口味基本已经定型，“对于餐饮来说，产品上没有发明创造，只有组合搭配。”

　　而之所以会想到将这两者组合搭配在一起，事实证明，二姑包子的口感更加优秀，口味上也更加丰富。而且小菜以及附属产品的推广让二姑包子在众多包子品牌中，一下子就脱颖而出。

　　2、现包、现蒸，做鲜活的菜品

　　新鲜的馅料现场包制，视觉和味觉双重冲击对于消费者无意是致命的，在食安严峻的当下，健康绿色无公害成为了眼下人们所关心的。

　　3、配菜只设三种，看起来更有品质感

　　一般包子店都会有肉和新鲜时蔬等一系列的配菜供选择，二姑包子则是在食材上用了功夫一方面加配菜是延续传统二姑包子的做法加入了营养的食材，另一方面，配菜毛利高，可以提高客单价。“之所以只选择多种配菜，是因为它不影响包子的口感，而太多的配菜会显得很凌乱，看上去没有品质感。”

　　包子行业整体热度的下降，实际上是一个很正常的现象，毕竟一个品类不可能永远爆红下去。当品类的红利期一旦过去，如果没有核心特色，对于品牌来说，就是极其危险的一件事。在包子领域深耕七、八年的二姑包子做出正确的改变决定改变路线，从竞争红海中突围。