二姑包子包子”成消费者“新宠”，包子铺发展火热

　　近年来，随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“包子之风”。包子铺悄然兴起，“高颜值”的饮食搭配、“高时尚”的就餐环境为满足消费者多元化需求提供了选择。

　　二姑包子成众多消费者“新宠”

　　美团点评研究院发布的《中国餐饮报告(白皮书2017)》指出，目前餐饮行业正面临消费升级的重要节点，其中“健康”与“高颜值”成为未来餐饮发展的关键词。而包子恰恰顺应了这一潮流，体现出健康饮食的诉求。

　　“二姑包子口感蛮好的，而且包子的饱腹感也比较强。现在靠包子搭配适量运动就能实现健康减脂，不用刻意节食，在享受美食的同时还能保持好身材，妥妥的一举两得。”

　　“对于上班族来讲，工作节奏太快，中午有时只能点外卖，但很多外卖比较油，有时还搭配饮料，热量实在太高。想吃得饱又吃得好，还要控制热量摄入，包子无疑是最好的选择。”

　　相关研究显示，深度体验、自我颜控、活在未来、外向消费正成为“新青年”热衷的生活方式。业内人士指出，包子价格一般偏高，一份餐在5元至10元不等，但凭借其较高的营养理念和拍照颜值，让众多消费者自发形成二次传播并进行消费，这也是“包子之风”得以盛行的重要原因。

　　“包子食材种类不多，也不需要复杂的烹饪技术，所以菜品的标准化程度较高；食材的仓储、物流等也比较简单，因此生产模式容易复制。如果是加盟品牌，一般在本部学4天，就能通过考核。”一位包子店长向笔者透露。

　　消费者的热爱、二姑包子包子铺门槛相对较低以及整体可观的收益吸引了不少创业者投身于包子餐饮。越来越多的包子品牌也随之兴起，其中不少品牌得到了资本的青睐，千万元及以上的融资逐渐成为常态。

　　均匀的膳食搭配和适当的运动是保持健康的最佳方式。未来餐饮市场应更加注重口味与健康的平衡，这样才能更好地迎合越来越多追求健康饮食的消费者需求。