从消费者的角度看吉野家快餐店

　　我们常说，好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个吉野家快餐店值不值得自己掏腰包呢？

　　这其中有非常大的主观因素，而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关，如果吉野家快餐店能掌握大部分消费者的心理因素，合理触及其消费痛点，很多情况下将会事半功倍。

　　以自己为例，自己出去吃饭的时候，也会选择好的、优质的、性价比高的吉野家快餐店吃饭，那么当你进入商场以后，什么样的吉野家快餐店能够让你心甘情愿的掏钱呢？

　　毋庸置疑，肯定是排队人多的，一家店的排队人多，那么这家店的知名度就比较高，其次才是味道。那么作为商家来说，应该如何去揣摩消费者的心理，从而让消费者心甘情愿为你掏钱呢？

　　请看以下十条：

　　1

　　越排队，越多人吃

　　为什么现在越来越多快餐店被曝出请托制造“伪”人气？

　　因为多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较长的快餐店，来降低就餐风险（比如产品不突出）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

　　①以优质产品打造品牌口碑，制造品牌效应，从根本上达到聚集消费者的作用。

　　②等位区制造热闹气氛，比如在等位放照片打印机、玩游戏、免费美甲、贴膜等等。既能缓解顾客等位时的焦躁，又能制造旺盛的人气。

　　2

　　“消除”选择综合症

　　好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。

　　现在在肯德基或是麦当劳，不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长，因为肯德基提供的产品多了，无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到吉野家快餐店高峰期产出。

　　要命的是，吉野家快餐店产品多了，消费者无法点到吉野家快餐店真正拿手的菜，会减少回头客。

　　3

　　利用消费者身体感知，提高翻台率

　　一般来说，靠高翻台率的吉野家快餐店售卖的是综合的性价比。

　　消费者对环境要求比较高，整体的就餐体验满足他的就餐期望。

　　4

　　菜单上不出现金钱符号，提升人均客单价

　　在心理学上，消费者会受到促发效应影响。

　　促发效应是指，先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。

　　如当你使用￥和$符号的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。

　　解决办法：可在菜单上可以缩小￥、$符号和价格。

　　5

　　高明的数字游戏，击溃消费者心理的价格防线

　　9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的吉野家快餐店价格是9元、19元、29元。

　　除了这个办法，很多吉野家快餐店会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感。

　　如有3块钱的麻婆豆腐，当你看到这个产品，大部分心里会冒出：这么便宜的惊叹。这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家吉野家快餐店整体价格不贵。

　　6

　　利用掏钱心痛效应，充值卡多卖3倍。

　　人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。

　　在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。

　　那么如何降低这种“掏钱心痛”？

　　1、鼓励消费者使用信用卡

　　用虚拟的信用卡替代金钱，来降低这种痛苦。比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷信用卡充值500送100，效果会好很多。

　　2、提高购买物品带来附加值，来提高购买物品的快感。

　　顾客在买单时，服务台上有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。

　　7

　　天气好卖充值卡，成功率更高

　　心理学家发现，自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。

　　比如，晴天时买股票，比雨天买股票的人，高三倍。人类在社交判断和决策，很容易受到触觉影响。人在舒适的环境里的时，更容易购买享受型产品。所以，下次天气好时，向你的顾客推充值卡试试，说不定，会卖的更好。

　　8

　　高手才用的音乐营销催眠术

　　用音乐去渲染消费情绪，影响消费的行为和决策。

　　根据心理学研究，在吉野家快餐店里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。

　　还有一个案例，英国的心理学发表研究：

　　如果在酒庄里，播放是法国音乐的话，消费者会把聆听音乐的注意力放到相对应的产品上。结果，法国红酒的销售量会以前提高70%。

　　除以上两点外，音乐还能提高翻台率。当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在吉野家快餐店待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在吉野家快餐店待得时间则会短很多。

　　9

　　锚定效应

　　心理学上指的是人们在对某人某事做出判断时，易受印象或信息支配。

　　比如，当你看到个产品3000元，你再去看999元的产品，你感觉很便宜很多。

　　在购买房子和汽车当中，会大量出现这样的锚定效应场景。销售小姐会先让你看7500元/平的房子，再推荐5500元/平房子。这时候，你就会有一个基准锚定店，会产生一个对比：嗯，的确划算。

　　10

　　商品组合效应，顾客乖乖掏钱

　　某明星写真电子49元，某明星写真纸质版125元，某明星写真电子版+纸质版125元。

　　请问你会选择卖什么？

　　当然，是第三种。一样的价格可以卖电子版和纸质版，其实，商家想卖的就是苍井空写真电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。

　　这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。

　　比如：

　　薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。

　　你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。