不过若是作为前店后厂的烘焙单店运营,就算车水马龙也很难获得一个比较稳定的黑字运营,首要作为面包店,再精心打造,单价也是有天花板的,况且如果作为一个不知道自己的优势和招牌,也找不到清晰商场定位的店肆,所以首要需求处理的就是要清楚自己的商场定位。
之后剩余的就是要选择好一个开店地址,而选址是一家店能否成功运营的根底,重要度最少占了 80%,好的选址会让后边的运作愈加轻松,可以让你赢在起跑线上。我们在选址的时分,最看重的就是人流,100 个人走过,或许就有 10 个人进来看看,5 人拿起了托盘买面包。那如果一天来来往往 1000 个,3000 个,5000 个呢,客流基数首要需求有保证。