客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 蛋糕是一种面食，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、蔗糖、鸡蛋、起酥油，液体（牛奶，水或果汁），酵母。蛋糕一般是正式用餐，特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。从十字军东征返家的士兵与阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来，在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广泛使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。
蛋糕的分类：
1、奶油清酥糕点 puff pastry (起酥、开面）代表品种：拿破仑、蝴蝶酥、葡式蛋挞皮、起司条等。
2、奶油混酥糕点 short butter pastry (干点心）代表品种：水果挞、杏仁派
3、蛋白点心 meringue pastry指以蛋白、糖、面粉为主要原料，经过低温烘焙而成的糕点。代表品种：椰丝蛋白球、杏仁蛋白饼。
4、戚风蛋糕类
它是采用分蛋法，即蛋白与蛋黄分开搅打再混合而制成的一种海绵蛋糕。其质地非常松软，柔韧性好。此外，戚风蛋糕口感滋润嫩滑，而且不含乳化剂，蛋糕风味突出，因而特别适合高档卷筒蛋糕及奶油装饰的蛋糕坯。这个也是小编要给大家介绍的重点了。好利来蛋糕店加盟费是多少钱？仅需几万元即可加盟。
5、裱花蛋糕
这类糕点是由坯体和饰花两部分组成的。
好利来家的戚风蛋糕非常松软，为什么呢？（因为制作时加入的不是水，而是纯牛奶）柔韧性极好，口感滋润嫩滑，而且不含乳化剂，蛋糕风味尤为突出。原料之一：丹麦皇室御用品牌-爱氏晨曦全脂牛奶。原料之二：新西兰-淡奶油（俗称动物奶油）
当然还有其它更好吃的蛋糕，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、波士顿派、蛋奶酥、马卡龙等等，这里，小编就不一一例举了。了解更多就快到好利来蛋糕官网给我们留言吧。
