鱼儿跳酸菜鱼，用一条鱼“打天下”

　　当下餐饮市场正面临着一个风口，对于餐饮公司来说，如何掌舵去度过这个风口至关重要。传统餐饮面临着越来越多的挑战，不得不做出改进和创新。其中，酸菜鱼米饭就是一个继黄焖鸡米饭、排骨米饭之后火起来的潮流单品。酸菜鱼米饭是为了更好地适应市场，是对传统酸菜鱼的创新。

　　鱼儿跳酸菜鱼米饭就是其中的先行者之一。鱼儿跳酸菜鱼坚持用酸菜鱼米饭打天下，立志打造一个“鱼众不同”的餐饮品牌。区别于传统酸菜鱼，鱼儿跳酸菜鱼在产品和经营模式等各方面，都做出了改革和创新。那到底是如何做到靠一个单品在市场上立足的呢？

 

　　1、用料选材上严格要求。

 

　　鱼儿跳选用了来自越南的深海龙利鱼，无骨无刺，鲜香嫩滑。重要的是没有鱼刺，这样吃起来没有后顾之忧，店里制作起来也更方便，不需要切鱼片，也不用挑刺。鱼儿跳酸菜鱼的酸菜，选用了来自川渝的成年老坛酸菜，酸劲十足，回味悠长。

 

　　2、吃法时尚，形式新颖。

 

　　传统酸菜鱼都是一大盆，适合人多或者聚餐，不适合情侣或者单人。鱼儿跳酸菜鱼推出的酸菜鱼都是以单人锅与双人锅的形式，这样一个人、两个人都能点酸菜鱼，而且不怕吃不完浪费。这种快餐形式的酸菜鱼，制作快，上菜快，食用起来方便，适合现在的上班族。

 

　　3、小规模、制作精、服务全。

 

　　鱼儿跳酸菜鱼米饭将传统酸菜鱼的大店经营缩小规模，小店也能卖酸菜鱼，做快餐生意，既突出了做的酸菜鱼单品，又节约了店面租金成本。鱼儿跳酸菜鱼通过“单品+快餐”的模式，制作更精，让加盟商以单品取胜，快速立足，以此来达到少投入、快运营的模式。另外，公司有完整的物流体系，将工厂加工的半成品鱼肉运送到加盟商的店里，助力加盟商顺利开店经营。

　　鱼儿跳酸菜鱼定位为潮流快餐，上菜快，操作快，对于加盟商来说自然赚钱也快。小面积、小规模的经营，还有总部的扶持、物流配送等服务，更是让加盟商在开店经营中顺风顺水。