“恋家”一份潮牌的酸菜鱼

　　餐饮业在行业中一直占有一席之地。随着旧品牌的衰落和新品牌的崛起，一个品牌希望在市场上站稳脚跟。恋家酸菜鱼的快速发展是因为它不断创新。

　　一、年轻化的快餐模式

 

　　恋家酸菜鱼以消费者就餐的行为出发,将传统慢、高价格、复杂大份的酸菜鱼大胆革新为上菜快、价格低、简单时尚单人份和双人份的快餐酸菜鱼,打造了一个小而美、小而精、年轻化、轻时尚的“年轻餐饮化”酸菜鱼品牌。

 

　　据了解,经过“年轻快餐化”改革的酸菜鱼,一经问世便以美味、快捷、时尚等因素,出现了餐餐排队的现象,深受吃货一族的喜爱。

 

　　二、高要求的食物品质

 

　　每一家餐厅经营者,都会说现在人们口味越来越挑剔。“挑”是吃货对美味的追求,是一道菜满足饱腹之后的最基本诉求。

 

　　怎样让“年轻快餐”不止是快,还美味呢?酸菜鱼,首先要从鱼出发,恋家酸菜鱼的主要食材——鱼,大胆采用了越南进口无骨无刺巴沙鱼,没有刺也不腥,吃在嘴里鲜爽滑嫩,里面再加上数颗青椒、数块番茄、数块老坛酸菜......肉质鲜嫩爽滑,汤是酸酸清爽的味道,再加上一点酸麻的味道,让每一位吃过的吃货都忍不住心里盘算,下一次什么时候再来。而作为酸菜鱼中的酸菜,则是采用川渝最经典的老坛酸菜,经过发酵,让酸菜散发出由内而外的酸爽劲脆,一口回味悠长,两口酸爽到家。

 

　　一份酸菜鱼,并没有那么华丽,但是从鱼、从酸菜,每一个细节都注入了餐饮者的匠心,你说作为食客,怎么能不被这道酸菜鱼所折服。

 

　　三、精准化的市场定位

 

　　每个品牌都要定位明确、特点突出,沙县小吃很便宜,海底捞是服务,那么,恋家酸菜鱼能给食客带来什么呢?

 

　　从消费者吃货角度出发,就是五个字来形容——好吃又便宜。和传统酸菜鱼动辄百元不同,恋家酸菜鱼由于将大份变成了小份,1个人去吃点一份也就只需20~30元,若是两个人吃,点上一份大份,人均还不到30。“如此优惠的价格,就能美美地吃上一份酸菜鱼,很过瘾,很正宗,感觉物美价廉,下次还来吃。”一名白领在就餐后表示。

　　如果说,性价比高是恋家酸菜鱼的一个特点,倒不如说恋家酸菜鱼将“年轻快餐化”彻底落实。新时代、新的年轻食客,他们需要的不只是价格低,更是兼具美味、兼具体验、兼具品质和价格,而恋家酸菜鱼恰好完美抓住了年轻人的这些需求,所以恋家酸菜鱼好吃又便宜,性价比超高,自然最受吃货的青睐,和二次光顾。

 

　　四、加盟式的扩张模式

 

　　深受市场欢迎,但菜品的味道很重要,怎样能让全国众多店铺的口味保持正宗和一致呢?

 

　　总部将传统酸菜鱼做法化繁为简,标准化操作,砍掉杀鱼等繁锁环节,全程半成品加工使其料包化,并且烹饪制作和料包都实现了标准化,进而实现没有大厨也能实现标准化操作,口味的一致。

 

　　五、效率高人气火爆

 

　　将传统酸菜鱼“快餐化”,自然离不开一个“快”字。由于定位是“时尚年轻快餐”品牌,所以恋家酸菜鱼无论是点餐、还是上餐都是一个“快”,数十秒点餐、数分钟出餐。

 

　　六、投资规模少创业快

 

　　和传统的酸菜鱼饭店相比,恋家酸菜鱼米饭对店铺面积要求小,档口也可开店。由于店铺较小,一般数十平米就能搞定,省房租。而且,小份的酸菜鱼,不仅可以堂食,还可以外卖,所以店铺面积不受限制。

 

　　恋家酸菜鱼能迅速发展，有强大的品牌影响力，离不开它的创新，且以后也将继续推陈出新。