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观色
麻辣烫好不好，先看起色泽。好的酸辣粉，粉条晶莹剔透，配料新鲜，最重要的是汤料油而不腻，汤料过油或者过清都不算上品。
闻香
麻辣烫闻之是一股纯正的辣香，精工细作、慢慢熬制的辣椒油自带一股天然辣椒和芝麻调和的香气，加上清爽宜人的醋香，让人精神愉悦，瞬间就能调动你的胃口。
尝味
“麻辣鲜香”这四个字可以充分体现麻辣烫给人的味觉体验，入口先麻后辣，后品又觉鲜香，这才是好的麻辣养，如果只有麻和辣则非佳品，另外好的粉条均匀无碎粉、并条，花生碎也是清脆香浓，非常可口。
要是你嫌麻烦，也可以选择有着一定知名度的连锁加盟店，加盟龙门煮麻辣烫这样的店在产品质量和口味上都有保证，可以放心食用。
