客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台成都不可不知的十大冒菜品牌，如今的冒菜加盟品牌很多，按口味类型分类的话无非三种：火锅型、卤水型和清水型。火锅型冒菜作为*原始的冒菜类型*在餐饮市场掀起“飓风”，为解决品牌之间的竞争压力，在之后的蜀一蜀二原汁冒菜发展中，卤水型冒菜和清水型冒菜应运而生，隐隐有后来居上的发展趋势。
其中，清水型原汁冒菜以“健康、生态、安全”为产品的竞争优势，短短几年的时间在全国各地遍地开花。比起卤水型冒菜，清水型冒菜到底有何优势呢?蜀一蜀二原汁冒菜为你详细分解项目优势。
卤水型冒菜和清水型冒菜在制作方法上就有很大的区别。
一般卤水型冒菜分为四个步骤：制卤水、制主料、卤水烫制、蘸食。卤水型冒菜的关键就在于*步卤水的制作，冒菜的味道好不好主要取决于卤水制作的水准如何。
主流的卤水制作方法如下：将菜油放入炒锅烧热，下细豆瓣酱煵酥，速放入姜米、花椒炒香，然后后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、精盐等佐料，熬开后打去泡沫即可。
清水型冒菜则不同，主要分为四个步骤：熬制高汤、清水烫制、淋入高汤，出餐可食。清水烫煮菜品，捞出菜品盛放碗中，然后淋上高汤调制的底汤，既保有食材新鲜的口感，又有底料醇厚的骨肉醇香，还有底料养生食材的味道，使人欲罢不能。
制作方法的差别造成了口感的千差万别。卤水型冒菜的特点一般是重麻重辣，导致不管是何种食材都是一个味道，由于卤水需要重复烹煮菜品，成品的味道会随着时间变化而逐渐改变，长时间滚煮后，水中产生的亚硝酸钠不断积累，长期食用对人体有害。
清水型冒菜恰恰相反，清水煮菜不仅菜品颜值很高，还能保留菜品本身的清香味道，高汤和底料的秘制融合，经过小米辣，红油，蒜泥等调味品的加持，虽然也有麻辣的口感，但并不会掩盖食材的原味。就蜀一蜀二原汁冒菜而言，它不仅仅是一款清水型冒菜，还坚持熬制大骨高汤，每一家门店的高汤都是用牛棒骨熬制而成，融合了多种草本底料的养生功效，即使天天食用也能保证好吃不上火。
除此之外，清水型冒菜比之卤水型冒菜操作更简单，更易上手，无需自己去配料，无需经验和技术，即使完全不会做饭的人也能在3-5天之内学会冒菜的操作方法，开店无需专业厨师，能节约更多人力成本。
成都不可不知的十大冒菜品牌，如果想要选择清水型冒菜项目，小编向你推荐蜀一蜀二原汁冒菜加盟品牌，该项目操作简单、低成本、回报快，吸引了大批加盟商的加盟，截止2018年8月，已经在全国开设了超过1900余家门店，蜀一蜀二原汁冒菜甚至开到了菲律宾，一度成为了一个国际品牌，解决了数千投资者的创业难题。
