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相比传统的大锅酸菜鱼,经过大胆革新"快餐化"的"鱼票"的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是,消费较低.客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元.
由于定位是"时尚年轻快餐"品牌,所以上餐快,而且翻台也快,一般情况下,15-20分钟左右就能翻台,这样一天下来,翻台7-8次不成问题.以70多平的小店而言,一天的流水也能轻松到1万左右.
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