一品牛肉汤是如何在车站等人流密集区域做加盟

　　车站本身就是一个很大的聚客点，如今车站朝向和进出口的位置变了，导致进出车站的流动客源的动线改变，已经相当于聚客点搬迁了。这些客源已经一去不回头，即使没有新对手，他们也很少会再来你家餐厅。

　　其次，对于车站工作人员来说，无论车站是否搬迁，如果没有新对手的出现，他们依然会像以前那样去你家餐厅吃饭。如今新对手无疑抢了你家的蛋糕。

　　第三，对于你家餐厅所在的铁路一侧的税务、银行、学校，以及居民，还有店前经过的非进出车站的客源，由于有铁路和车站的隔断，他们去新对手那里用餐并不方便，受影响并不会很大。

　　如果进行量化估计，由于车站搬迁和新对手加入，会导致客源发生以下变化：

　　1、车站工作人员：流失50%

　　2、进出车站的流动客源：流失90%

　　3、附近单位：流失20%

　　4、附近居民：流失20%

　　5、路过餐厅门前的其他流动客源：流失10%

　　以上只是很粗略的估计，你可以根据具体情况做更准确的估算。如果车站工作人员和进出车站的流动人员贡献了大部分营业额，那就惨了，可能会导致餐厅营业额下降一半以上。

　　当然，各类客源中，除了进出车站的流动客源基本无法挽回，你家与竞争对手相比，在争取其他客源时还是占有一定优势的。

　　上面分析了一大堆，目的是帮助认清形势，这是制定竞争策略的基础。如何应对呢?可从以下方面入手：

　　首先要以竞争对手为镜子，检讨自己的菜品、服务、价格，发现问题及时改进。最好能比对手更好，至少不能太差，否则就不好玩了。

　　其次，留不住的客源就让他去吧。主要是指进出车站的流动客源，这个很难挽回。

　　第三，争夺主力客源，也就是车站工作人员。通过情感沟通、促销等方式，增加他们前来消费的频率。这既可增加自己的收入，也能打击竞争对手。

　　第四，开发周边其他类型客源，重点是居民、学校、机关单位员工。他们过去可能不是主力客源，如今需要依赖他们了。

　　一品牛肉汤加盟是如何在车站等人流密集区域做加盟店的，其实在车站等人流密集区域来说，可以做的不仅是流动的生意，同时也可以吸引更多的回头客，一品牛肉汤就是如此，依靠自己的特色美味能够吸引很远地方的人驱车赶来吃一碗一品牛肉汤。