十年老字号特色火锅，舒来喜鱼火锅色香味俱全

 

　　特色鱼花，麻辣鲜香

 

　　舒来喜鱼火锅的特色鱼花，把握了严格的火候，做到快、准，确保上桌时，鱼花是最佳的口感。上桌后，看着红白相映的鱼花和辣椒在锅中，仿佛在在红日下盛开着朵朵小白花；闻着热腾腾的麻辣味，让人食指大动。整锅鱼花完全没有腥味，而且辣椒没有抢夺乌鱼本身的鲜美，麻辣的口感，让鱼花在口中变得跳动。大厨告诉记者，在制作鱼花时，他们都会先把鱼头去腥，因为鱼头的鳞片是无法剔除的，只要鱼头不腥，再加上经过几年研发的秘方，使得鱼花辣中带鲜。

　　晶莹剔透，即涮即吃

 

　　新鲜乌鱼在厨师的巧手下，片成了一片片薄如蝉翼、晶莹剔透的乌鱼片。在滚烫的汤底中，只需7秒即可品尝，肉质鲜美，入口即化。不同的锅底所烫煮的乌鱼片风味也有所不同，特色藿香锅底就如同榴莲一般，不爱的人弃之敝履，爱的人视为珍宝，记者品尝时，刚吃下觉得烈，像白酒一样的感觉，但几秒以后，一种甘甜的感觉席卷味蕾，带给味蕾多种体验。滋补锅底放有红枣、枸杞、当归等药材再加上番茄、菌类等辅料，搭配浓浓的高汤，使得鱼片更加鲜嫩，还能润肺滋阴、养肝明目，对身体极好。

 

　　一般的鱼火锅，鱼排都是烫煮的，但是在舒来喜鱼火锅却不一样，鱼排要烤着吃才带感。中排切段，裹上秘制调料，烤制才能最好的保存食物的原始形态，在锅边烤上几分钟，一口下去滋味妙不可言，除了鱼排还有鱼片、鱼皮都是烤制，还有特色锅边馍。

 

　　舒来喜鱼火锅跟成都常见的品牌相比，更多的是靠口口相传火热起来的，一直以来门店都是生意火爆，在开展加盟以后，加盟店可谓是开一家火一家。据记者了解。在短短一个月内，舒来喜鱼火锅所签约成功的加盟店就得到四家，看来十年老字号不是浪得虚名。