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选择卤味熟食加盟店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是卤菜加盟店最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有财流。
开卤味熟食加盟店如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，卤菜加盟店定位就要以他们为重点，在酒店环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的品位来量身定做，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。
卤味熟食加盟店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主，加盟店开设时应以整洁、明亮、卫生为首，价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。
