客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 面对越来越激烈的市场竞争，各家店铺有各家店铺的应对措施。你增加菜品、赠送果盘、我就送礼券，返现金……然而，业内人士表示，金椒鱼火锅的生存在于特色。只有特色的才是个性的，才是经典的，要做，就做出特色来。创造出别人难以模仿的独特口味，才能在竞争激烈的市场上站稳脚。
餐饮市场是一个智慧、魄力与能力的竞技场，每一家成功的金椒鱼火锅店背后，都显露投资者的敏锐触觉神经和每一个深思熟虑的谋略。餐饮业是创业和发展的“黄金”项目。面对这些林林总总的餐饮投资形式，究竟开什么样的饭馆餐饮店容易赚钱，确实是件很费思量的事情。
金椒鱼火锅市场的定位：
(一)市场定位分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等
2、按功能分：特色金椒鱼火锅、快餐金椒鱼火锅、小金椒鱼火锅、滋补金椒鱼火锅等
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
(二)价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量金椒鱼火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利金椒鱼火锅产品，可用较高的价格经营金椒鱼火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
但是，对于一个经营者来说，饭馆餐饮店的形式只是一种经营手段，更重要的是经营本身。经营之道最根本的是要会对市场进行客观的分析，并运用分析的结果确定行之有效的方法或手段，达到赢利的目的。
面对金椒鱼火锅市场火爆竞争的局面，金椒鱼火锅投资者应该独具慧眼，切记不要盲目的追风，最终只能导致两败俱伤。金椒鱼火锅投资创业的朋友更需要的是选准投资方向。
