客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 一、老板轻视火锅店的经营管理：不善于管理，经营方法模糊，莽撞开业，在经营过程中屡次出现意外事故。因管理不善和用人不善长，导致频繁更换管理者或主厨大师，从而造成投入成本增高产值较低的现象。此时较好地解决方法就是专业店长，舒来喜鱼火锅就是为加盟店输出专业店长人才，保障店面的有序运营。
二、所选择经营火锅店场地不宜做餐饮。如选择开火锅店周边消费圈不适宜，或因营业后对外界的影响，故而遭遇诸多方面举报和投诉，导致而无法正常运营周边人口稀少、人流量小、消费能力不高、交通不发达、火锅店本身品牌以及口味或装修环境不具备吸引顾客等因素。解决此问题的方法就是专业选址专业来选址，舒来喜鱼火锅也为加盟店提供此类配套服务。
三、火锅店口味、环境、卫生安全。吃火锅讲究的就是味道，所处的就餐环境，以及食品的卫生安全，追求健康营养的美食，莫用回收油（地沟油）。经营火锅品牌不受欢迎，其主要因素未对顾客做调查与具体分析，主观经营某口味的火锅品种，最终无人问津，生意平淡。
四、运营不注重环节管理不明确规范要求。有人会问开火锅店赚钱吗，答案是肯定的，做同一件事情，有的人赚钱，有的人亏钱，这是为什么？其原因就在于经营者在运营管理上随意性太大，常常使得管理者和员工无所适从，不重视新老顾客的需求，没有用心尽责对每位顾客做好服务。
五、菜品价格不合理。不同的城镇，消费水准略有不同，假如菜品价格定价过高，顾客来了一次就不会来第二次，还会影响口碑宣传菜品如果定价过低，对于火锅店老板来讲成本高而毛利过低，入不敷出，忙来忙去也没赚到钱。
六、员工服务质量低下。老板不善长管理，对待餐饮服务态度上轻视重要性。忽略经营管理、服务态度与效益之间的关系，不把服务工作做为餐饮管理的重要位置，让顾客对火锅店有抱怨，造成坏的声誉和口碑，逐渐失去客源。
七、店内员工管理误区。火锅店在对员工管理制度设制不健全，或制度形同虚设，管理不当导致恶性循环。
八、管理者与员工对立。管理者对待工作方法简单、生硬、不懂激励，把罚款做为惩罚员工过失的唯一标准，因惩罚导致员工与管理者之间发生纠纷，造成员工对管理者口服心不服的态度，从而在工作上形成敷衍了事，运营管理逐渐瘫痪。
九、效益不好，不懂创新。餐饮业发展迅猛，效益低下的情况下不知根本原因，如不懂创新，不寻方法，不在提高菜品质量和服务质量上下功夫，不懂得做好宣传和促销活动，不舍得花钱做推广。
十、环境陈旧，墨守成规。经久年后，店内就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。对待新生事物不接受，没有创新改革意识，不主动营销，久而久之顾客只会屡过其门而不入其内。
最后推荐舒来喜鱼火锅加盟，从开始加盟就避开了这些误区，从根本上将品牌
