客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 作为餐厅经营者、管理者，需看到问题，采取相应措施。如果你有相关困扰，不妨看看本文中「牛蛙恋上鱼」的对几大常见问题的分析与建议。
1 天降暴雨等不可控因素
天气突变时，外卖将发挥前所未有的作用。这个时候，可减少堂食准备，努力拓展外卖。鉴于很多做外卖作死的前车之鉴，一定要和外卖平台进行“谈判”，尽量将主动权掌握在自己手中。
2 天热天冷等自然因素
统计进店率，适当调整餐厅环境以打造应季氛围；做产品知识培训，客人接待、问题处理等技巧演练；提升服务素质，增进顾客消费体验好评度；还可以尝试做新菜试吃等各种导流活动。
3 客流很少
再不好的地方，也有开得好的餐饮店，再好的地段，也有经营不下去的餐饮店。为什么会出现这种情况？这时一定要耐心统计进店率，分析进店顾客消费群体和消费心理。以及观察周边进店率高的餐厅，进行自我对比，找出差异，找出本店可提升环节。
4 VIP消费下降
必须建立各种群体，经常挑起非推销菜品等主题话题，增强消费者对餐厅的好感。对于VIP群成员，可时常短信及微信回访，了解顾客的需求。也可在订餐便利度上给予VIP一定特权，例如每天专门留出一定比例包间给VIP客户，使VIP得到心理满足。
5 餐厅没有活动
根据餐厅发展需求适当增加活动，目的在于品牌推广和引流，但尽量不要使用打折促销的方式。可以在淡季增加顾客新品试吃、组织消费者群线下见面活动，每个活动都尽量设计一些既适合多人参加、目的性较强的主题，可以满足消费者对饮食、社交的多种需求。同时，可以准备一些小礼品、小奖品。
