为什么麻辣烫都倒闭了?小夫妻麻辣烫四点瞬间让我明白

　　餐饮市场规模随着时间的推移不断扩张，同时做餐饮店门槛并不高，所有餐饮行业每年都吸引了大量创业者涌入其中。餐饮行业中的项目不计其数，其中小夫妻麻辣烫加盟是一个发展历史久、火爆程度高、持续时间长的餐饮项目，每年新开的麻辣烫加盟店数不胜数，但小夫妻麻辣烫发现市面上大部分麻辣烫品牌存活率极低，为什么麻辣烫店都倒闭了?下面这四点让我瞬间明白。

　　一、面对选址无合理方案

　　对于餐饮行中的小夫妻麻辣烫店来讲，选址是一个影响重大的因数，为什么麻辣烫都倒闭了?错误的选址是其倒闭的主要原因。因为人流量多少在初期都是由地址所决定，好比想要钓更多的鱼，就得去更大的鱼塘。很多麻辣烫店面对选址没有合理的方案，大多是由于个人喜好进行选址，对周围商圈的现状与发展了解甚少，所以麻辣烫倒闭也就不足为奇。

　　二、门店定位不精准导致麻辣烫倒闭

　　在进行麻辣烫店选址的同时，对麻辣烫门店定位也非常重要。小夫妻麻辣烫发现不少创业者在开店时，都是看见其它麻辣烫店赚钱了，然后自己也想开一家。由于这样开店过于盲目，对门店定位很不精准，这也是导致麻辣烫都倒闭了的重要原因。所以在开店之初就得对麻辣烫店做一个清晰的定位。

　　三、搞不清麻辣烫店顾客群体

　　不同美食都有着不同的顾客群体，很多麻辣烫店长面对顾客时“一视同仁”，而并没有搞清麻辣烫店顾客群体，这方面和“麻辣烫都倒闭了”脱不了关系。比如说麻辣烫店和火锅店相比就有很大的区别，麻辣烫店的售价相比底很多，那针对的顾客群体自然也不相同，面对的群体更多的是上班族和年轻人。那么装修方面也应该“因材施教”，预算不多的情况下，装修也就不用过于豪华。

　　四、做不好麻辣烫门店服务

　　餐饮行业对服务质量要求非常，麻辣烫店不管是卫生方面，还是上菜速度和味道，其中一点没做好都会直接对顾客情绪赵成影响。如何才能做好麻辣烫店的服务呢?首先是卫生方面，严格按照政府要求来做，同时加强食材方面的管理。其次做好门店奖励机制，这对麻辣烫门店员工积极性提升有很多作用。