重庆愚小面:一个城市的口味与口碑

　　重庆的小面和火锅，便是这个城市大众味蕾自觉选择的结果，已成为一种文化符号。离开故土的重庆人，乡音可以改变，但很难改变唇齿之间味蕾中残存的火锅记忆，甚至往往历久弥香。来到这里的人，与其说经受不了味蕾的刺激，不如说经受不了美食文化的浸淫。

　　所以，就不难理解了，明星孟非为何要在南京开重庆愚小面馆，360曾经的高管陈科为何要辞去40万年薪的工作回渝学做小面，很显然，他们并不需要以此来谋生，而是从心里，有这么一种美食情结，文化情结。

　　美食，是一个城市的烙印，醇厚而不张扬，人们在唇舌间，片刻便记住了这座城市的特征。如同我们说烤鸭，就想到了北京，说包子，便想到了天津，说炒饭，便想到了扬州，说羊肉泡馍，便想到了西安，说鸭血粉丝，便想到了南京……

　　先不说包罗万象、风味独特的川菜和渝菜，只说小面和火锅，不仅牵引着重庆人的味蕾，还形成了巨大的产业链，抓扯着全国乃至世界人民的胃。近年来，重庆愚小面馆、火锅店更是如雨后春笋，遍布全国各地，席卷大江南北。

　　重庆愚小面和火锅，靠口味赢得了口碑，靠品质树立了品牌，正是这口碑和品牌效应，让重庆融入世界，让世界知晓重庆。麻辣鲜香，是人们的生活佐料，更是能迅速走向全国，甚至世界的原因。