鱼还是鱼带你营养健康高品质饮食

 

　　1.冬季适合吃温热性的鲫鱼。鲫鱼性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效。在食用时适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤。鱼的大小半斤到1斤为宜，要保证新鲜肉嫩，这样口味上佳。但感冒发热期间和爱长口疮的人少吃。

　　2.吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。当然在鱼还是鱼你吃到的都是丰富的。

 

　　3.少吃或不吃鱼头。2013年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。

 

　　4.鱼子不适合“三高”人群。富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。

 

　　5.谨慎选择进口鱼。美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和水关注促进组织专家玛丽安·库弗恩建议，吃养殖鲶鱼；进口鳕鱼选择太平洋鳕鱼；美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼；大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。在鱼还是鱼，你从来不用担心安全问题，因为我们会先你忧而忧，以你乐为乐。