客优加盟_特色餐饮加盟连锁品牌发布平台 火锅，是国内非常受欢迎的传统餐饮形式。也正因如此，国内火锅市场非常繁荣，同时大众火锅十分泛滥，互相雷同，同质化严重。
「鱼侦炭鱼火锅」是如何在竞争激烈的火锅市场中一炮打响？正确的细分市场，是其成功的关键。
首先，「鱼侦炭鱼火锅」将火锅品类定在“鱼火锅”；其次，将目标消费者群定位于“80、90后”。
鱼火锅，较泛滥的大众火锅而言，是较小众的火锅品类，竞争者较少，且很好避免了消费者的审美疲劳，更易出彩。
「鱼侦炭鱼火锅」更在“鱼火锅”的基础上进行多种创新，如时尚前卫的坏境——酒吧式装修，独特有趣的加热方式——火山石加热，精致讲究的口味——番茄、椒麻、香辣味等。
这更使得「鱼侦炭鱼火锅」，愈发与火锅市场中的普通“鱼火锅”再次区别开来，时尚、有趣、美味。
而其颠覆传统火锅市场的时尚装修，正是迎合了定位中的“80、90后”年轻消费群。超前卫、酷炫的酒吧式风格，使其成为年轻一族喜爱的火锅品牌之一。
「鱼侦炭鱼火锅」的成功，已证明选好细分市场的重要性。而餐饮投资同样如此，在选择加盟项目时，往往，去分辨、去选择最佳的“细分市场”，是成功的第一步。
